Ponemos la carne en un Bol con el ajo rallado, sal (1 cucharadita) el perejil (picado), los huevos y molemos la pimienta negra al gusto, la mostaza, la salsa barbacoa y el chorrito de vino. Mezclar.

Una vez hecha la mezcla vamos añadiendo el pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa homogénea pero tierna.Las dejamos macerar como media hora que se mezclen y tomen los sabores.

Hacemos nuestra albóndigas con la ayuda de una cuchara (no hacerlas muy grandes porque por dentro se quedarían casi crudas).

Mientras se van friendo vamos con la salsa: En una cazuela ponemos aceite de oliva (como 4 cucharadas), dos ajos pelados, unas bolitas de pimienta negra y una hoja de laurel.

Cuando el tomate va tomando consistencia añadimos una o dos cucharadas de harina y mezclamos.

Añadimos el caldo y dejamos cocer para que vaya reduciendo a temperatura media baja 4/10.

Freímos unas patatas para acompañarlas o panaderas y le espolvoreamos un poquito de orégano.... que disfrutéis.