Salsa de Queso: Ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite picamos la cebolla y los dientes de ajo, ponemos el ajo en la sartén y cuando estén dorados añadimos la cebolla y dejamos que pocheen. Añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos un par de cucharadas de caldo de carne. Cortamos el queso en cachitos muy pequeños y dejamos que se funda, apagamos y reservamos. (Si nos gusta podemos añadir champiñones a la salsa de queso)

En la plancha con un poco de Aceite, colocamos los solomillos y les ponemos sal y pimienta.

Colocamos los solomillos en una bandeja y sobre ellos vertemos la salsa de queso.