Pelar y lavar bien la yuca, papa y plátano, cocer en agua con sal y cebolla.

Luego de que estén blandos estos ingredientes, sacar el caldo y cocer en él los pescados durante no más de 5 minutos, agregar otro poco de cebolla.

Para el arroz: freír en aceite y mantequilla media cebolla con sal, incorporar el arroz seco y freír sin dejar de remover durante un minuto, adicionar las arvejas y agua, dejar secar.

Para el hogao: picar y freír las cebollas restantes y el tomate en mantequilla con sal, pimienta y color.

El caldo resultante del pescado lo puedes servir en consomé, para decorar e intensificar su sabor, picar finamente cebolla larga y cilantro.

Para acompañar con tajadas de aguacate y limón.