Pastel de Nata en olla express

Name: Pastel de Nata en olla express
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gramos natas; 1 taza harina; 1 taza harina para hot cakes; 1 cucharadita polvo para hornear; 1 pizca sal; 4 huevos separados; 1 cucharadita vainilla; 3/4 taza azúcar morena

Lulú Cárdenas @cook_5363846

Querétaro

Este pastel lo hacía mi mamá para festejar mi cumpleaños, ahora ella ya no está pero me heredó su receta, la cual modifique un poco ya que no tengo horno y lo cocí en olla express que también me heredó ella

Pastel de Nata en olla express

Lulú Cárdenas @cook_5363846

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 porciones

250 gramosnatas
1 tazaharina
1 tazaharina para hot cakes
1 cucharaditapolvo para hornear
1 pizcasal
4huevos separados
1 cucharaditavainilla
3/4 tazaazúcar morena

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cernir los ingredientes secos 3 veces
2

Batir las natas con la mitad del azúcar
3

Aparte batir las yemas con el resto del azúcar hasta que espesen
4

Agregar a las natas y batir un poco para incorporar agregando la vainilla
5

Incorporar los ingredientes secos poco a poco batiendo con una palita, si esta muy dura agregar un poco de leche a temperatura ambiente (no más de media taza)
6

Batir las claras a punto de turrón
7

Agregarlas al batido mezclando de forma envolvente (de preferencia con la mano)
8

Vaciar a la olla express previamente engrasada y enharinada
9

Tapar la olla y poner al fuego con flama muy muy baja sin válvula
10

Contar 40 min, revisar utilizando la técnica del palillo
11

Dejar enfriar por 20 min, desmoldar y decorar al gusto