Pésaj me encanta! En pesaj no se puede comer harina ya que es Jametz (no se puede levadura en todas sus formas, estos granos, trigo, cebada, centeno, avena y escanda al mezclarse con agua levan) . Se come matza o panes ázimos recordando que horneando el pan al escaparse de Egipto, nuestros antepasados, éste no llegó a leudar. Llega un momento en que al menos yo me canso de desayunar Matzá toda la semana por eso hay que ser un poco original y rebuscarsela. Por eso hice estos pancakes que quedan riquísimos!! Para mi pesaj una de las festividades judías más lindas, se hace un Seder donde se junta toda la familia a festejar: La cena de Pesaj se llama "seder", que significa "órden", porque se realiza con un órden específico. El protagonismo lo tienen los más chicos de la familia, que son los encargados de preguntar "¿por qué esta noche es diferente de todas las noches?".

Durante la cena se lee la Hagadá, un libro con canciones y oraciones, que relata la historia de Moisés y la salida de Egipto, y se beben cuatro copas de vino.