Tortilla de chayotes, (Toyota) y calabacitas

Name: Tortilla de chayotes, (Toyota) y calabacitas
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 chayotes (toyotas); 3 calabacitas; 4 huevos; 3+3 cucharadas de aceite vegetal; C/n sal y pimienta

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Los chayotes (rayitos) son ricas en fibra, excelente para una dieta tan que contiene mucha agua y la combinación con la calabacita, la hace estupenda.

Tortilla de chayotes, (Toyota) y calabacitas

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Los chayotes (rayitos) son ricas en fibra, excelente para una dieta tan que contiene mucha agua y la combinación con la calabacita, la hace estupenda.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2chayotes (toyotas)
3calabacitas
4huevos
3+3 cucharadas de aceite vegetal
C/nsal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pela los chayotes (toyotas) y rallalos.
2

Lava las calabacitas, corta las puntas y rallalas.
3

Mezcla muy bien, agrega sal y pimienta y pon en un paño limpio sobre un paño por unos 10 minutos. Envuelve y exprime.
4

En un tazón bate los huevos y agrega la mezcla de las verduras, agrega otro poco de sal y pimienta.
5

En una sartén antiadherente agrega 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, agrega las verduras. Deja hasta que alrededor salga espuma, y con la ayuda de un plato da la vuelta. Agrega el resto del aceite y regresa a la sartén.
6

Nota, puedes poner queso de tu preferencia rallado.
7

Sirve recién hecha.
8

Buen provecho.