Freír los plátanos en tajadas bien finas.

Pela las papas y córtalas en cubos, sancóchalas en agua con sal.

Aparte, prepara un sofrito con la cebolla picada bien pequeña, el cebollín, los ajíes, el ajo, las alcaparras y las pasas todo lo paso por el procesador de alimentos, las aceitunas las corto en rodajas.

Agrégale opcional par de cucharadas de vino, salsa inglesa, adobo o sazonado, sal y pimienta. Une tu sofrito al atún desmenuzado (si usas pescado fresco debes sancocharlo primero y sacarle todas las espinas)

Aparte bate bien los huevos y agrégale sal y pimienta.

En un molde refractario o en uno para hornear, colocas toda la preparación por capas: una de plátano, otra de Atún guisado, otra de papas, colocas a azar las aceitunas, entre capa y capa colocas algo de los huevos batidos.

Al final agrega los huevos batidos por encima, que todo quede cubierto con ellos. Coloca la crema bechamel, queso pecorino y un toque de queso guayanes.

Cubre el molde con papel de aluminio y mételo en el horno por unos 40 minutos hasta que el huevo esté bien cocido. Luego gratinas por unos minutos al broil.

Puedes acompañar con Arroz blanco y una ensalada verde y con un buen jugo de parchita o guanábana seria genial!