Pelar y picar la cebolla menuda y pocharla en la mantequilla, hasta que esté transparente y echar una pizca de sal, reservar y dejar enfriar. Disolver la levadura en el agua templada, hacer un volcán en la harina y echar el agua, el aceite y el ajo en polvo, amasar 5 min, añadir la sal y la cebolla pochada, volver amasar, quedará pegajosa. Dejar levar, hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno y poner un recipiente con agua en el fondo, para crear vapor. Una vez que la masa esté lista, espolvorear con harina la mesa de trabajo y amasar para desgasificar, dividir en bollitos de 125 gr, bolear y colocar en una bandeja forrada de papel de horno, hacer unos cortes y pintar con agua, espolvorear con las semillas de sésamo, tapar y dejar reposar 20 min. Pasado este tiempo, hornear a 220ºC, unos 25 min, dejar enfriar en una rejilla.

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