Salchichorizo para tacos mexicanos rancheros con salsa de aguacate

Name: Salchichorizo para tacos mexicanos rancheros con salsa de aguacate
Yield: 9 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo chorizo; 1 kilo salchichas; 2 cucharadas manteca; Chile para dorar el guiso:; 3 chiles pasilla; 3 chiles de árbol; 7 chiles guajillo; 4 jitomates grandes picados; 1 cebolla grande pelada y picada en pedazos grandes; 3 dientes ajo pelados y picados; Pizca orégano asado; 1 taza vinagre de piña o madre; Sal molida; Salsa de aguacate:; La pulpa de tres aguacates; 1 taza cilantro picado; Pizca comino asado; 7 chiles jalapeños sin rabo picados; El jugo de tres limones; 1 rama epazote picada; Salsa recién molida; Para acompañar:; Tortillas calientes

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta práctica, sencilla que evoca los sabores campestres y que en la ciudad se extrañan, mi madre la preparaba para las cenas de compañeros de la universidad en León, Guanajuato.

Salchichorizo para tacos mexicanos rancheros con salsa de aguacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta práctica, sencilla que evoca los sabores campestres y que en la ciudad se extrañan, mi madre la preparaba para las cenas de compañeros de la universidad en León, Guanajuato.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

9 personas

1 kilochorizo
1 kilosalchichas
2 cucharadasmanteca
Chile para dorar el guiso:
3chiles pasilla
3chiles de árbol
7chiles guajillo
4jitomates grandes picados
1cebolla grande pelada y picada en pedazos grandes
3 dientesajo pelados y picados
Pizcaorégano asado
1 tazavinagre de piña o madre
Sal molida
Salsa de aguacate:
La pulpa de tres aguacates
1 tazacilantro picado
Pizcacomino asado
7chiles jalapeños sin rabo picados
El jugo de tres limones
1 ramaepazote picada
Salsa recién molida
Para acompañar:
Tortillas calientes

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Ponemos una cazuela a calentar con manteca a fuego medio, mientras picamos muy bien la salchichas y el chorizo, al humear la cazuela agregamos el chorizo y salchichas, movemos de vez en cuando para que no se pegue, después de diez minutos bajar el fuego a bajo.
2

Chile: Moler todos los ingredientes y agregarlo a la cazuela donde estamos dorando el chorizo y salchichas, al agregar el chile dejamos que se cocine por media hora. Servir caliente con tortillas para hacer tacos. Sazonarlo con la salsa de aguacate.