Molemos el amaranto y las almendras remojadas con el agua a que todo quede muy bien molido finamente, Poner la molienda en una olla grande y alta a fuego manso, moviendo de vez en cuando, al primer hervor agregar el te de azahares, dejamos hervir de nuevo y en el momento que tome espesor agregar la miel para endulzar. Recordar de no dejar de mover para que no se queme. Se usa también para tamales dulces en fiestas o rosarios. Hay gente que le agrega fruta picada o molida, es al gusto.