Rabo de res al tinto

Name: Rabo de res al tinto
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 4 lbs Rabo de res limpio; 2 Cebollas grandes; 1 Aji morron; Harina para polvorear la carne; 3 dientes Ajo; 3/4 taza Vino tinto; Sal gusto Sal; 1 Pizca Pimentón molido; 4 Tomates o salsa de tomate equivalente; al gusto Perejil; 1/4 cdita Curcuma seca molida; al gusto Pimienta recien molida; Agua natural según necesite; 1/2 cdita Oregano seco molido; 2 cdas aceite Mediterráneo (oliva-semilla de uvas-canola)

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Mi primera experiencia cocinando rabo, he escuchado de rabo encendido.. este no es encendido, es...a mi manera...deseo disfruten con un buen vino y una mejor compañía.

Rabo de res al tinto

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Mi primera experiencia cocinando rabo, he escuchado de rabo encendido.. este no es encendido, es...a mi manera...deseo disfruten con un buen vino y una mejor compañía.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 lbs Rabo de res limpio
2Cebollas grandes
1Aji morron
Harina para polvorear la carne
3 dientesAjo
3/4 tazaVino tinto
Sal gusto Sal
1 PizcaPimentón molido
4Tomates o salsa de tomate equivalente
al gustoPerejil
1/4 cditaCurcuma seca molida
al gustoPimienta recien molida
Agua natural según necesite
1/2 cditaOregano seco molido
2 cdasaceite Mediterráneo (oliva-semilla de uvas-canola)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Enjuagar el rabo en agua de vinagre. secar bien. Untar el rabo con sal y harina.
2

El aceite lo calientas en la olla. Sofríes la carne en el sarten en pocas porciones hasta dorar, mientras lo volteas.
3

La cebolla, ajos, la pasta o tomates, aji morron, pimentón, oregano, perejil, curcuma,, lo procesas hasta formar una salsa. Agregas el agua según requiera.
4

Cubrir el fondo de la olla con la salsa, adicionar el rabo. Verter el excedente de la salsa sobre la carne.
5

Rectificas de sal, agregas el vino, unes bien y cierras. En la olla express le das 30 minutos a temperatura alta. En olla regular 1 1/2 horas. Probar pinchando con un tenedor, si esta suave, esta lista para disfrutar, acompañada de un arroz blanco, preferiblement e.