Morcillo de ternera guisado

Name: Morcillo de ternera guisado
Yield: para 4 o 5 raci
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 morcillo de ternera de 1 kg +o- troceado; 1 Cebolleta, 1 pimiento rojo y 1 verde; 1 vaso vino oloroso/añejo de Rueda; 1 cucharada pimentón; Aceite, sal, ajo, perejil y opcional comino y pimienta negra

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Ingredientes

para 4 o 5 raci

1morcillo de ternera de 1 kg +o- troceado
1Cebolleta, 1 pimiento rojo y 1 verde
1 vasovino oloroso/añejo de Rueda
1 cucharadapimentón
Aceite, sal, ajo, perejil y opcional comino y pimienta negra

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Paso a paso

1

Troceamos en tacos pequeños el morcillo y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva
2

Cuando dore un poquito añadimos la cebolleta y los pimientos rojo y verde troceados en pequeño y rehogamos
3

Alos 10 minutos + o -, añadimos una cucharada de pimentón damos unas vueltas, vertemos en el guiso el machacado que hemos hecho de ajo, perejil,(yo añadí comino y pimienta negra) Al que hemos añadido el vino
4

Cuando evapore el olor al vino cubrimos un poco con agua y vamos guisando poco a poco a fuego medio/bajo, vigilando no se quede seco en este caso añadimos un poco de agua sin llegar a cubrir
5

Y al cabo de unos 70 minutejos, se va viendo si la carne se va poniendo blandita en su punto y buen provecho