Preparación del adobo: picar el ajo bien chiquitito, en un bowl colocar el ajo, sal, adobo, orégano, las cantidades que a ustedes les guste, va en gustos. Luego colocarle un chorro de aceite y agua caliente y revolver... listo.

Preparación del caldo: tomamos los 4 cubitos y los colocamos en un bowl y le colocamos 1 litro de agua hirviendo y revolvemos hasta que se disuelvan bien.

Tomamos el peceto en mi gusto le saco un poco la grasa de afuera. Abrimos un tajo en el medio y atravesamos el peceto con la cuchilla de punta a punta.

Colocamos sal por dentro del hueco y rellenamos con la panceta adentro...

Por fuera lo pincelamos con el adobo que preparamos. Y sellamos en una sartén con un chorrito de aceite. Como lo sello yo: coloco el sartén a fuego muy alto y cuando veo que tiene la temperatura alta coloco el peceto y lo dejo hasta que quede gris la carne y así lo voy girando hasta que todas sus partes estén selladas.

Luego de sellarlo lo llevo a la cacerola en que lo vamos a preparar a fuego bajo. Coloco el peceto y con un cucharón le echo el caldo por arriba (no todo)

Lo dejamos ahí con la cacerola tapada, en mi caso cada media hora lo iba dando vuelta y cada vez que lo daba vuelta le rociaba un poco más de caldo y pincelaba la carne que quedaba descubierta.

Espero la hagan y les quede riquísima! 😊😘