Poner el agua a hervir para el arroz.

Preparar la salsa. En un bol mezclamos: las 3 cucharadas y media de soja, las dos de sake, las dos de mirin y una de azúcar moreno.

Cuando el agua rompa a hervir ponemos los 150g de arroz.

Cubrimos el pollo con un poco de harina.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos el pollo hasta que se dore.

Cuando esté dorado añadir dos láminas de jengibre y remover durante unos dos minutos ya que le aporta olor y sabor.

Retirar el jengibre y añadir la salsa hasta que reduzca y quede cremosa y caramelizada.

Cortar en una tabla el pollo.

Emplatar junto al arroz y decorar con sésamo y perejil.