Entrecot de ternera con crosta de menta al horno

Name: Entrecot de ternera con crosta de menta al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cortes de entrecot de ternera; 3 patatas medianas; Cebollino; Perejil; Menta; Mostaza de Dijon; Mantequilla Salada; aove; 1 pizca Romero

Andrés CL @AndresCL

Reus

Inspirada en una receta de un libro. La original se hacía con costillar de cordero, variando algún paso.
La he acompañado de patatas al horno y ensalada se brotes con champiñón portobello.

Entrecot de ternera con crosta de menta al horno

Andrés CL @AndresCL

Reus

Inspirada en una receta de un libro. La original se hacía con costillar de cordero, variando algún paso.
La he acompañado de patatas al horno y ensalada se brotes con champiñón portobello.

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2cortes de entrecot de ternera
3patatas medianas
Cebollino
Perejil
Menta
Mostaza de Dijon
Mantequilla Salada
aove
1 pizcaRomero

Guardada

Paso a paso

1

Lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas; las distribuimos sobre la bandeja con un chorrito de aceite. Salpimentamos y espolvoreamos el romero, y metemos en el horno ya precalentado.
2

Mientras se hacen las patatas, lavamos y escurrimos el cebollino, el perejil y la menta. Los picamos muy fino y reservamos.
3

Marcar la carne "vuelta y vuelta" en la sartén con la mantequilla caliente y retirar. Tener en cuenta el punto de cocción que os gusta, puesto que después irá al horno unos minutos.
4

Untar una cara del entrecot con una capa generosa de mostaza de Dijon y cubrir con la picada de cebollino, menta y perejil. Hay que apretar un poco con los dedos para "fijarla". Colocar sobre las patatas y meter 5 minutos más en el horno.