Chile relleno de papa cocida con salsa de tomatillo: "el Veganos chile verde"

Name: Chile relleno de papa cocida con salsa de tomatillo: "el Veganos chile verde"
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles poblanos grandes, asados, sudados y limpios para rellenarse; Al gusto Puré de papa y brócoli cocido; Crema vegetal o vegana para decorar; Salsa de tomatillo:; 1 kilo tomatillos de milpa verdes cocidos y enjuagados; 1 taza vinagre de piña o madre; 1 cebolla grande pelada y picada; 2 dientes ajos pelados y picados; 1 lechuga orejona picada finamente; Pizca cominos asados; al gusto Sal; Para acompañar:; Tortillas calientes de maíz o recién hechas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un chile sin picor y sin productos animales, en el rancho se hacía de picadillo, frijoles fritos y otros guisos, al servir se rellenaba el chile y se bañaba con la salsa de tomatillo.

Chile relleno de papa cocida con salsa de tomatillo: "el Veganos chile verde"

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un chile sin picor y sin productos animales, en el rancho se hacía de picadillo, frijoles fritos y otros guisos, al servir se rellenaba el chile y se bañaba con la salsa de tomatillo.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 personas

4chiles poblanos grandes, asados, sudados y limpios para rellenarse
Al gustoPuré de papa y brócoli cocido
Crema vegetal o vegana para decorar
Salsa de tomatillo:
1 kilotomatillos de milpa verdes cocidos y enjuagados
1 tazavinagre de piña o madre
1cebolla grande pelada y picada
2 dientesajos pelados y picados
1lechuga orejona picada finamente
Pizcacominos asados
al gustoSal
Para acompañar:
Tortillas calientes de maíz o recién hechas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Rellenar los chiles con el puré y darles forma, poner en un plato plano, reservar.
2

A continuación hacer la salsa, moliendo todos los ingredientes muy finamente y bañar los chiles con la salsa, decorar con crema vegetal o queso vegano desmoronado, acompañar de tortillas calientes o recién hechas de maíz.