Cortar rodajas de berenjenas, zuquinis, cocinarlas al horno o en una plancha con unas pinceladas de aceite

Rehogar sin sal, solo con aceite las cebollas hasta que doren

A los tomates cortarlos en gajos y ponerles aceite, sal, orégano y ajo o las especias que gusten.Cocinarlos a fuego fuerte en el horno hasta que se asen bien

En la plancha también poner finalmente los morrones en cuartos con un poco de aceite ajo y perejil, que se asen, sacarlos y ponerlos en una bolsa de horno y cerrarla, de esta manera, la piel se desprendera.

Con todo cocinado, solo falta enpezar a poner capas de berenjenas, queso, zuquinis, tomates, cebolla, queso e ir poniéndole cebolla de verdeo entre capa y capa ó al final con un poco más de queso y LISTO AL HORNO QUE SE CALIENTE TODO Y A DISFRUTAR