Chile en polvo (negro y picante)

Name: Chile en polvo (negro y picante)
Yield: Varios
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 chiles negros secos; 2 chiles puya o guajillos secos; 1 puñado chiles de árbol o piquín secos; 1 cucharadita o al gusto sal molida; 1 pizca o al gusto ajo y/o cebolla en polvo

KARLA CARDENAS @karlacardenas

Michoacán y Guanajuato

Este chilito algo tiene que a todos nos encanta para poner sobre fruta, elotes, esquites, gazpachos michoacanos, botanas y todo lo que se nos ocurra. Espero se animen a hacerlo y lo disfruten.
¡PRECAUCIÓN! Es muy picante y recomiendo hacerlo en area ventilada.

Chile en polvo (negro y picante)

KARLA CARDENAS @karlacardenas

Michoacán y Guanajuato

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

Varios

5chiles negros secos
2chiles puya o guajillos secos
1 puñadochiles de árbol o piquín secos
1 cucharaditao al gusto sal molida
1 pizcao al gusto ajo y/o cebolla en polvo

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Sobre un sartén trocear los chiles secos, incluir las semillas.
2

Llevar al fuego bajo y mover constantemente hasta lograr el tostado deseado sin permitir se quemen.
3

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo
4

Pasar al vaso de la licuadora o procesador bien limpio y súper seco y añadir la sal y los polvos de ajo y/o cebolla.
5

Pulsar el encendido repetidas veces hasta obtener la textura deseada (puede ser solo quebrado o totalmente en polvo)
6

Vaciar a un frasco con tapa limpio y seco