Pollo a la Poblana

Name: Pollo a la Poblana
Yield: 6-8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 5-6 chiles poblanos (según el tamaño); 1 lata champiñones; 1 lata elote; 200 gr crema; 1 cebolla; 11/2 diente ajo; 1/2 cubo consomé de pollo; 1/2 lata leche evaporada o 100 ml de leche entera; cantidad necesaria Agua y Sal

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Guiso delicioso acompañado con arroz y/o frijoles... Quedo pendiente de sus sugerencias e innovaciones,😁

Pollo a la Poblana

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Guiso delicioso acompañado con arroz y/o frijoles... Quedo pendiente de sus sugerencias e innovaciones,😁

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Ingredientes

6-8 porciones

1pechuga de pollo
5-6chiles poblanos (según el tamaño)
1 latachampiñones
1 lataelote
200 grcrema
1cebolla
11/2 dienteajo
1/2 cuboconsomé de pollo
1/2 lataleche evaporada o 100 ml de leche entera
cantidad necesariaAgua y Sal

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Paso a paso

1

Colocamos el pollo en agua con sal, 1/4 de la cebolla y la mitad de un ajo para cocer.
2

Mientras está listo el pollo, lavamos los chiles, los asamos y los metemos unos minutos en una bolsa de plástico para que suden.
3

Posteriormente les retiramos la piel, las semillas y el rabito y los ponemos en la licuadora junto con la leche evaporada o entera (con la que gusten o tengan), otro 1/4 de la cebolla, 1 diente de ajo, el cubo de consomé, y la crema, licuamos y reservamos
4

Aparte, fileteamos la mitad de la cebolla restante y en una cacerola con un chorrito de aceite la sofreímos...
5

Ya transparente la cebolla, le agregamos lo licuado, el cual deberá tener una consistencia cremosa y a fuego bajo dejamos que empiece a hervir
6

Ya listo el pollo, lo deshebramos y agregamos a la preparación. Ojo: aquí espesará un poco por la absorción del líquido por lo que agregamos consomé del pollo cocido...
7

Verificamos sazón y agregamos el elote y champiñones. Mezclamos bien y dejamos hervir un par de minutos para incorporar los sabores.
8

Se puede acompañar de arroz y/o frijoles.

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chef dayver @cook_12297052

miércoles, 18 de abril de 2018 a las 04:48 PM

Aguascalientes

Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!

Comentarios (2)

Berenice Jasso @cook_berejasso

viernes, 20 de abril de 2018 a las 11:12 PM

Sin duda esta receta es para aprender un montón pues con las fotos paso a paso aprenden a limpiar el chile poblano y a llegar a tan rico resultado! Gracias por explicar tan detalladamente.

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