Albóndigas vegetarianas con mermelada de pimiento al vino blanco
Ideal para aquellos que echan de menos las albóndigas de su abuela. Rápida, fácil y, sobre todo, #veggie.
Albóndigas vegetarianas con mermelada de pimiento al vino blanco
Ideal para aquellos que echan de menos las albóndigas de su abuela. Rápida, fácil y, sobre todo, #veggie.
Paso a paso
- 1
Cortamos la media cebolla y la zanahoria y, con un poco de aceite, las sofreímos en un cazo. A continuación, añadimos las albóndigas de soja y echamos una pizca de sal. Dejar a fuego medio durante 7 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
- 2
Añadimos el medio tomate, cortado en trozos pequeños y lo dejamos a fuego lento 2 minutos. Añadimos las dos cucharadas soperas de tomate frito.
- 3
A continuación, añadimos el chorrito de vino blanco y una cucharadita de mermelada para darle un toque más dulce y especial. Quien lo desee puede añadir especias a su gusto (1 hoja de laurel, pimienta...) y dejarlo en cocción lenta durante 5- 7 minutos.
- 4
Retiramos el cazo del fuego y servimos las albóndigas de soja en un plato junto a la salsa de tomate. ¡A comer! 🍜🌿
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