Preparar la tapa de asado con un poco de sal a gusto

Acá tenemos las cosas para el relleno, zanahoria, jamón crudo, queso Roquefort y una ramita de apio, me faltó ponerle los dos dientes de ajo

Crear una capa de jamón crudo, cortar el queso en daditas y rallar la zanahoria, arriba las hojas de apio cortadas gruesitas.

Una vez lista ponerle una pizca saborizantes para carne

Envolver en papel aluminio con dos dientes de ajo fuera de la carne, esto es para saborizar la carne solamente por fuera, en el interior va a tener el sabor del queso y las verduras.

Ponerlo en la parrilla bien envuelto y tapar con una olla de acero para que haga efecto horno pero con el sabor que le da la brasa a la carne. Cocinar durante 2 horas a fuego medio.

Cuando pase ese tiempo, sacar la olla de encima y vas a ser la envidia de la cuadra, los aromas únicos que despiden esta mezcla de olores y sabores harán que quedes como un rey en la cocina. Servir en porciones y disfrutar con un vaso de la bebida más helada que tengas porque tenlo mereces por semejante plato y un excelente esfuerzo. Bon apettit amigos!!!