Poner el aceite a calentar, y sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate picado todo muy finito

Cuando esté pochado, se añade la zanahoria cortada a rodajas finas, la patata a cascos, el chorizo a rodajas y se deja unos minutos

Se añaden las lentejas, bien de bote o remojadas de la noche anterior, el hueso de jamón, agua hasta que cubra, el laurel, el perejil, el pimentón, el comino, el vinagre y la sal, se pone a fuego rápido para a los cinco minutos bajar a medio, añadiendo entonces el arroz