Pongo a hervir el arroz

En una sartén amplia o olla pongo la mantequilla a deshacer a fuego medio. Con cuidado que no se queme. Añado la harina y remuevo cerca de un minuto hasta crear una crema

Añado la leche ya caliente de golpe y remuevo con las varillas sin parar para deshacer los grumos. No llega a los dos minutos. Varéis que va espesando. No dejéis que se vuelva muy espesa, la queremos semi liquida y una vez apagado el fuego espesara más.

Ya apagado el fuego le pongo la sal ( suele necesitar bastante , pero no te pases) , pimienta y nuez moscada

Continuo con la receta:

Caliento el gratinador de vuestro horno a 200 o 220 con o sin ventilador.
En un bol pongo el arroz, el jamón cortado a trocitos, las aceitunas troceadas y 2 cucharadas soperas de bechamel para ligarlo todo. Que quede compensados todos los ingredientes.

En el fondo de una fuente o pirex que pueda ir al horno pongo un poco de bechamel

Voy haciendo los canelones y enrollándolos

Los pongo encima de la fuente , acuérdate de si los has puesto horizontal o verticalmente para cuando los vayas a servir no los destroces

Le añado la bechamel, el queso y trocitos de mantequilla

Al horno hasta que el queso se dore

Y a comer!!! Espero que os gusten! Gracias Begoña por compartir tus ideas!!!