Pelar y picar el ajo. Lavar y cortar el trozos el calamar. Freír el pan y, en un mortero, majarlo junto con las almendras y las avellanas.

Mezclar en un bol el ajo con la carne, el huevo, perejil y pan rallado. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Reservar sobre papel de cocina.

En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír los trozos de calamar unos 5 minutos. Incorporar el majado y sofreír un par de minutos más.

Verter el tomate frito y sofreír un par de minutos. Incorporar los guisantes, un vasito de agua y cocer unos 5 minutos. Añadir las albóndigas y las gambas, salpimentar y cocer otros 5 minutos.

Servir caliente.