El chorizo se corta en rodajas y el ajo laminado y el calabacín se pasa por un rayador o cortador de verduras

Cuando tenemos todo preparado echamos a una sartén grande o un wok el chorizo y lo salteamos cuando este hecho añadimos el ajo y se saltea un rato más

Se añade el calabacín y la hoja de laurel y el orégano, pimienta yo no le añado sal a este plato porque el chorizo es muy fuerte y el calabacín se ablanda y ya no queda al dente cuando esta hecho añadimos el tomate y se deja unos pocos minutos para que se unan los sabores

Lo ponemos en un plato y ponemos un poco de mozzarela y un poco de parmesano por encima

Y a disfrutar ;)