Separar las claras de los huevos de las yemas.

Batir el queso con unas varillas hasta que quede cremoso.

Por otra parte, batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar, hasta que queden espumosas.

Añadir el queso y mezclar con movimientos envolventes, hasta que todo quede bien ligado.

Batir las claras con una pizca de sal, hasta que formen picos firmes. Y después, la nata o crema de leche por otra parte con 4 cucharadas de azúcar.

Unir suavemente la nata y claras montadas, y también por otro lado, las yemas de huevo con el queso mascarpone.

Preparar 2-3 vasos de café fuerte y echar el vino o licor al gusto con un poco de azúcar. Remover.

Montar el tiramisú, colocando unos bizcochitos mojados en el café con licor en la base de las copas. A continuación, un poco de la mezcla de queso y yemas y terminamos con una capa de cacao en polvo. Seguimos con el mismo proceso hasta terminar con la crema de queso.

Cubrir con cacao en polvo y decorar con unas frambuesas.

Dejar cuajar en el frigorífico hasta su consumo.