Calentar el horno a 200ºC. Coloca las formas de papel en el molde para magdalenas.

Espolvorear un poco de sal sobre la patata rallada y dejarla escurrir sobre papel de cocina.

Tamizar la harina de pastelería con la levadura en polvo en un bol. Incorporar la sal. Añadir huevos, aceite y yogur y mezclar bien. Para finalizar, añade las ralladuras de paata y los cebollinos y remover la mezcla.

Rellenar 3/4 de los moldes de papel con la masa. Hornear los cupcakes durante 20 minutos hasta que queden hechos. Sacarlos del molde y dejarlos enfriar en el papel sobre una rejilla.

Llenar la manga pastelera con nata amarga.

Decoración: Decorar la cima de cada pastelit con un poquito de nata. Decorar los pastelitos con hojitas de los cebollinos.

Esta rica y original receta tarda unos 20 minutos en el horno y otros 20 minutos en prepararse ❤️