Locro de la abuela Ali

Name: Locro de la abuela Ali
Yield: 15 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 g Maíz pisado blanco; 250 g Porotos pallares; 1 kg Zapallo plomo; 500 g Carne (falda); 400 Espinazo de chancho; 300 g Panceta salada; 1 Chorizo colorado; Verduras (puerro, verdeo); Sal; Salsa para locro (receta aparte)

Ethel_lujan @cook_2209499

Mi mamá ya tiene 91 pero igual siguen pidiéndole locro para el 1 de mayo. Lo hizo con ayuda de mi marido esta vez. Comimos toda la familia y sobró.

Locro de la abuela Ali

Ethel_lujan @cook_2209499

Mi mamá ya tiene 91 pero igual siguen pidiéndole locro para el 1 de mayo. Lo hizo con ayuda de mi marido esta vez. Comimos toda la familia y sobró.

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Ingredientes

15 porciones

600 gMaíz pisado blanco
250 gPorotos pallares
1 kgZapallo plomo
500 gCarne (falda)
400Espinazo de chancho
300 gPanceta salada
1Chorizo colorado
Verduras (puerro, verdeo)
Sal
Salsa para locro (receta aparte)

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Paso a paso

1

Remojar los porotos y maíz durante toda la noche. Puede ser en la misma olla, con abundante agua. Lavarlos previamente.
2

Al día siguiente quitar el agua de remojo, poner nueva y llevar al fuego. Que lo cubra y pase un poco más. Porque absorbe. Junto con esto las verduras para dar sabor (verdeo y puerro).
3

Dejar hervir media o 3/4 hora.
4

Poner la carne cortada en trozos, panceta, chorizo todo cortado.
5

Junto con la carne poner el zapallo en trozos y la batata.
6

Cuando se cocina el zapallo retirar, quitar la cáscara y pisar. Volver a la olla.
7

Está listo cuando la carne ya está tierna.