Hervimos el pollo hasta que esté bien cocido y luego lo cortamos en cubitos.

Por otro lado, lavamos bien las hojas de acelga y las picamos junto con la cebolla y el pimiento rojo.

Sin agregar agua, colocamos la acelga, el pimiento y la cebolla en una olla con una cucharada de aceite de oliva y la llevamos a fuego medio. Agregamos sal, pimienta y los condimentos que desee.

Una vez que la acelga está bien cocida y libero gran cantidad de líquido, la mezclamos con el pollo y los huevos.

Una vez mezclado todo, lo colocamos en una fuente y lo llevamos al horno medio/fuerte durante 15 minutos para que se cocine bien el huevo.

Finalmente agregamos el queso cortado en fetas, dejamos derretir y ya está listo para que puedas comer.