Primero lavamos bien el pescado!, El armado tiene en sus dos costados unas espinas muy filosas se las quitamos con cuidado con la cuchilla, cortamos en postas y vamos cortando en trozos lo bueno es que tiene es que se puede cortar bien porque tiene pocas espina.

Agregamos un poco de vinagre cómo que estamos poniendo a una ensalada, condimentamos y agregamos sal pimienta y dejamos por unas horas así en crudo.

Salen riquísimas jugosas el condimento y cebolla salen con sus aroma apenas las comes, las recomiendo.