Cortamos el pan en cuadritos y lo colocamos en una fuente, lo regamos con el contenido de un vaso de agua y un poco de sal, tapamos con un paño limpio y húmedo y dejamos secar toda la noche.

A la mañana siguiente, ponemos aceite en una cazuela y freímos los ajos enteros, junto con los pimientos en trozos, los doramos y los reservamos, en el mismo aceite freímos el bacon, la panceta cortada en trozos, el tamaño a gusto, después el chorizo también cortado en trozos, lo retiramos y reservamos.

Ponemos el fuego al mínimo y en la misma cazuela, agregamos el pimentón, añadimos las migas y comenzamos a dar vueltas, Cuando estén un poco doradas agregamos lo reservado continuamos removiendo a fuego lento durante 10 minutos.

Se puede servir con un huevo frito encima.