Poner en el microondas las dos patatas lavadas y con piel 5 minutos de cada lado (total 10 minutos) a la máxima potencia

Mientras pelamos las naranjas asegurándonos de quitar bien la parte blanca, y las cortamos en dados

Picamos muy fina la cebolla

Limpiamos bajo el grifo el exceso de sal del bacalao (no desalarlo) y también lo cortamos en trozos pequeños

Mezclamos las naranjas cortadas, la cebolla y el bacalao

Pelamos las patatas con la mano y las cortamos en rodajas gruesas. Una vez cortadas, las ponemos de base en una fuente de cristal

Encima de las patatas, ponemos la mezcla de la naranjas, cebolla y bacalao, y decoramos con las olivas