Vieiras gratinadas con bechamel
Paso a paso
- 1
Limpiar las vieiras y separarlas de las cochas.
- 2
Freír un poco la cebolla y seguidamente freír las vieiras
- 3
Sacar las vieiras sin salsa y poner en las cochas limpias
- 4
Hacer la bechamel y cuando esté hecha...(TRUCO);-echarle la salsa sobrante de freír las vieiras así conseguimos que toda la bechamel sepa a vieiras. Nota;para la bechamel;un chorro de aceite de oliva 1 litro de leche. Una pizca de Nuez moscada. Sal. Harina 100 gramos.Media Cebolla......... Como hacer la bechamel;freímos la cebolla con el aceite de oliva después echamos la harina, la cocinamos un poco y seguidamente echamos la leche poco a poco y vamos revolviendo 10 minutos, agregar una pizca de
- 5
Finalmente napamos las vieiras puestas en la concha y las metemos al horno a gratinar a 180 grados este es el resultado...que las disfrutéis gracias
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Se las suele llamar con la palabra gallega “vieira” en Galicia, son abundantes y simbolizan a los peregrinos del Camino de Santiago como prueba de que lo han realizado, la palabra vieira deriva de Venus diosa del amor. Botticelli y otros pintores la representan surgiendo de una “vieira”. Como todos los bivalvos, la “vieira” o “venera” simboliza bien a la vulva, viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad, son hermafroditas, y maduran primero las gónadas masculinas,la valva es ondulada, y la inferior es más grande que la superior que es casi plana. Las ondulaciones radian desde el vértice de cada valva, efectuando un dibujo similar a un abanico, sus bordes son afilados y ondulados.
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