En un sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva, sellar los tomates y la cebolla, cortados en cuadritos, el ajo laminado, salpimentar al gusto agregar el azúcar, mezclar y esperar que el tomate suelte sus jugos, añadir la taza de leche y esperar primer hervor. Retirar del fuego y en caliente licuar a velocidad alta, sin apagar proceso, añadir la crema de leche, continuar 1 minuto y apagar. En el mismo recipiente del sellado, volcar la mezcla...

Agregar el cebollín y el orégano. Esperar que hierva sin dejar de mezclar para que no se pegue y apagar. Tener hervidos y filtrados los fideos. Servir en platos individuales, cada comensal al gusto añade los fideos, el queso parmesano y el cebollín chino picadito. Servir bien caliente, de mi cocina con ganas...!