Picamos y Rehogamos la cebolla, el morrón rojo y el verde, cuando está todo dorado retiramos de la sartén 🍳

Picamos los fideos y colocamos en un bols junto a los 5 huevos previamente batidos, las verduras que Rehogamos, sal a gusto y la pizca de provenzal

Revolvemos bien la preparación hasta unir bien todo

A la sartén le agregamos aceite y la llevamos al fuego (tiene que estar bien caliente el aceite para que no se pegue la tortilla)

Ponemos la mitad de la preparación en la sartén dorandola de un lado y del otro. Luego retiramos y la primera tortilla colocándola en un plato y cubrimos con el queso cremoso y unas rodajas de 🍅 tomate

Hacemos lo mismo con la otra mitad de la preparación pero esta vez cuando la retiramos la colocaremos por sobre la tortilla anterior (esta hará que el queso se derrita en el medio)