Caracoles a la madrileña
Una receta típica de Madrid, la capital de España. Caracoles con todo el sabor de lo ibérico (jamón, chorizo...) y una salsita picantita que hará las delicias de los que gusten de este producto. Aquí tienen el vídeo de la elaboración...y a disfrutar!! https://youtu.be/jjYG66hcPd0 Y, como siempre, mi invitación a que se suscriban al canal!! #cocinamadrileña
Caracoles a la madrileña
Una receta típica de Madrid, la capital de España. Caracoles con todo el sabor de lo ibérico (jamón, chorizo...) y una salsita picantita que hará las delicias de los que gusten de este producto. Aquí tienen el vídeo de la elaboración...y a disfrutar!! https://youtu.be/jjYG66hcPd0 Y, como siempre, mi invitación a que se suscriban al canal!! #cocinamadrileña
Paso a paso
- 1
Hervimos los caracoles durante 45 minutos en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel
- 2
Freímos las dos rebanadas de pan de molde y reservamos
- 3
En una cazuela hacemos un sofrito con los dientes de ajo laminados y la cebolla y la pimienta cayena bien picada
- 4
Cuando comience a ablandar añadimos la otra hoja de laurel troceada, el jamón, el chorizo, las hojas de hierbahuerto y la cucharadita de pimentón dulce. Rehogamos 10 minutos a fuego lento
- 5
Añadimos el pan cortado en trozos pequeños. Seguimos a fuego lento 10 minutos más
- 6
Pasado este tiempo añadimos el tomate, rectificamos de sal y que se haga quince minutos más, siempre a fuego suave
- 7
Los caracoles ya estarán hechos, así que cuando pase el cuarto de hora los vamos añadiendo, sin más agua que la que ellos hayan tomado del hervor
- 8
Rehogamos de nuevo y mantenemos diez minutos todo junto hasta que se mezclen sabores.
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