Chiles Rojos jalapeños Doña Tere

Name: Chiles Rojos jalapeños Doña Tere
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo chiles jalapeños rojos limpios lavados y con rabo; 3 cebollas peladas y partidas en rodajas; 2 cabezas ajo pelados y limpios con un golpe o quebrados; Puño orégano, pimienta, clavo y comino, si los machacan es mejor para que suelten la escénica; 3 litros agua; 1 piloncillo o azúcar moreno al gusto; 2 litro vinagre de piña o casero en la tierra le llamaos madre; Toque buen aceite; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mi mamá nos preparaba chiles encurtidos con vinagre de piña o madre par las torta de la escuela eran un deleite, únicos, siempre los compañeros querían probar, y ella me daba más para compartir.

Chiles Rojos jalapeños Doña Tere

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

1 kilo

1 kilochiles jalapeños rojos limpios lavados y con rabo
3cebollas peladas y partidas en rodajas
2 cabezasajo pelados y limpios con un golpe o quebrados
Puñoorégano, pimienta, clavo y comino, si los machacan es mejor para que suelten la escénica
3 litrosagua
1piloncillo o azúcar moreno al gusto
2 litrovinagre de piña o casero en la tierra le llamaos madre
Toquebuen aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en una olla grande los chiles y el agua a herví a fuego alto, en el primer hervor sacamos del fuego y reposamos poniéndole el piloncillo hasta que enfrié, tiramos el agua y ponemos los chiles en un recipiente de vidrio luego agregar los demás ingredientes, con el toque de aceite, los dejamos reposar por tres día y a comerse