Crema catalana
Como dice monstse-2009 esta es la autentica crema catalana que, a diferencia de lo que muchos piensan, se prepara con almidón de arroz y no con maizena ni similares. Muy sencilla de preparar y con un sabor espectacular.
Con estas cantidades yo he sacado 8 cuenco pequeños pero perfectamente se pueden usar estas medidas para 4 personas en cuencos normales.
Crema catalana
Como dice monstse-2009 esta es la autentica crema catalana que, a diferencia de lo que muchos piensan, se prepara con almidón de arroz y no con maizena ni similares. Muy sencilla de preparar y con un sabor espectacular.
Con estas cantidades yo he sacado 8 cuenco pequeños pero perfectamente se pueden usar estas medidas para 4 personas en cuencos normales.
Paso a paso
- 1
Vertemos un poco de leche en una taza y desleímos el almidón de arroz.
- 2
por otro lado, en una cazuela (mejor si es de barro) ponemos las 8 yemas de huevo y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema esponjosa. Reservamos.
- 3
Vertemos la leche y añadimos el palito de canela y la piel de limón y mezclamos bien para integrar.
- 4
Colamos la leche con el almidón y la añadimos a la cazuela. Llevamos al fuego y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que la mezcla haya espesado.
- 5
Vertemos la crema en los recipientes deseados y dejamos enfriar. Justo antes de servir, espolvoreamos con azúcar y lo quemamos hasta caramelizar. Servimos de inmediato.
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