Primero Lavas las jaibas (si las compraste con caparazón lo retiras y las limpias bien)

Después vas a poner a cocer el tomate y cuando hayan partido apagas la lumbre y ahí los dejas.

Luego vas a licuar el tomate con ajo y cebolla.

En una olla vas a echar un poquito de aceite y vas a echar el recaudo que preparaste, espera a que hierva y le vas a echar 1 litro 1/2 de agua, el knorr tomate, sal y las ramas de epazote y lo dejas. Cuando empiece a hervir bien le echas las jaibas y vas a dejarlas por 10 minutos aproximadamente.

Para la salsa de chipotle vas a poner a cocer los chipotles, ya que estén cocidos los dejas un rato en el agua caliente.

De ahí vas a poner en la licuadora, el chipotle y el ajo.

Después de que los licuaste vas a poner un poquito de aceite en una cacerola y el pedacito de cebolla, cuando veas que la cebolla esté cafecita le echas la salsa, le echas la sal y esperas a que hierba.