Guiso de cordero a la canela
En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.
Guiso de cordero a la canela
En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada fina y el ajo triturado.
- 2
Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la carne, previamente salpimentada y enharinada, y rehogamos durante unos minutos.
- 3
Cuando veamos que la carne comienza a dorarse, vertemos el vino y dejamos reducir durante unos minutos.
- 4
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
- 5
A continuación, cubrimos la carne con agua, añadimos la canela, salpimentamos ligeramente y dejamos cocinar, a fuego muy bajo durante unos 60 minutos.
- 6
Pasado este tiempo, añadimos las patatas rotas y los guisantes. Rehogamos.
- 7
Por último, agregamos los champiñones laminados y rehogamos bien. Dejamos cocinar durante otros 15/20 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo, dejamos que repose 10 minutos antes de servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de pavo a la canela Guiso de pavo a la canela
Guiso con pocas calorias ideal para dias de frío
-
Guiso de cordero Guiso de cordero
Una receta con mucho sabor, muy rica que merece mucho la pena hacer.
-
Guiso de cordero Guiso de cordero
En casa hacemos guisados cuando llega el invierno, es fácil de preparar, puedes combinar con distintas carnes .GXL
-
-
Guiso de cordero en salsa de cebollas blancas y especias Guiso de cordero en salsa de cebollas blancas y especias
Lo importante en un guiso de cordero, es conseguir el punto exacto de cocción de carne, donde la carne debe deshacerse con solo tocarla y que no pierda la jugosidad y que quede gelatinosa. Uno de los trucos que yo suelo utilizar y que me funciona de maravilla es; darle varios reahogos antes de cerrar la olla a presión. En el caso de cocinar en olla normal y para que nos quede igual, hacemos la misma operación y dejarla cocinar durante una hora y media o dos horas a fuego muy bajo en olla de barro. Esta es una receta para remontarse y mojar mucho pan en es maravillosa salsa.
-
-
Guiso de cordero con patatas y alcachofas Guiso de cordero con patatas y alcachofas
El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre
-
-
Guiso de cordero con patatas Guiso de cordero con patatas
Mas rica y tradicional imposibe!
Más recetas
Comentarios