Pelaremos y picaremos la cebolla en trozos alargados.

Pondremos al fuego una cazuela y pondremos a calentar el aceite.

Pocharemos la cebolla lentamente en el aceite.

Una vez pochada la cebolla añadiremos el hígado y saltearemos.

Salaremos y añadiremos pimienta al gusto.

Cortaremos el hígado en tiras de un dedo de grosor.

Se puede acompañar con arroz blanco.

Cuando veamos qué el hígado se está empezando a hacer añadiremos el whiski y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que esté hecho.

Rectificaremos de sal si es necesario y serviremos.