Poner en un bol la carne y agregar el jengibre, el ajo, salsa de soja, sal, azúcar, maicena, un poco de aceite de Sésamo y mezclar. Dejar reposar

Mientras corto el puerro y el repollo en finas tiras para picarlos bien.

Cerrar el bol con papel film y dejar reposar dentro de la heladera por 20min

Si hiciste la masa ahora se la corta y estira de modo que queden discos finitos, un poco más fino en los lados y más grueso en el centro del disco.(estos se consiguen hechos en algún supermercado asiático)

Tomo las tapas y añado un poco del relleno en el centro, las doblo a la mitad y les hago un repulgue con los dedos

Una vez dorados coloco agua hasta que cubra la mitad de las gyozas(al agua le puedo agregar una cdta de maicena así queda más durita abajo) y las dejo hervir cerrando la sartén con una tapa, las dejo cocinar hasta que vea que quedaron blandas por arriba, aprox 20 min

Mientras se cocinan las demás hacer la salsa. Mezclo la salsa de soja y el vinagre y agrego un poquito de aceite de Sésamo

Las sirvo acompañadas de la salsa y un poco de arroz blanco