Orejas con patatas
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla, los pimientos y pelamos los dos ajos. Las patatas las cortamos y las dejamos en trozos medianos, al igual que las zanahorias. El tomate lo pelamos y lo cortamos en tacos pequeños.
- 2
En una cazuela ponemos un poco de aove, freímos los ajos primero hasta que se doren y la cebolla y pimientos hasta que se pochen.
- 3
Una vez pochada, le añadimos la zanahoria y seguimos removiendo. A continuación le ponemos una cucharada de pimentón de la vera (picante, agridulce, mitad y mitad...a gusto) y removemos para que no se queme.
- 4
Apartamos un poco todo y le ponemos el tomate. Hay que conseguir que el tomate se vaya fundiendo con el calor para generar una salsa espesa y mezclamos todo bien.
- 5
Añadimos las orejas y removemos unos minutos, para de seguido aportar las patatas y mezclamos bien, poniendo un poco de comino y sal. Añadimos dos hojas de laurel.
- 6
Añadimos el agua hasta cubrir y salpimentamos. Dejamos que hierva a fuego medio y quitamos la grasa que vaya soltando. Comprobamos el agua dependiendo si gustan las patatas con más caldo.
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Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Quinta parada: Ourense e toda Galicia, en horna o Entroido!! 🎭🎭Y sus famosas orejas (y filloas).Y es que ya están aquí los Carnavales, época de disfraces, fiesta y como no, comidas y postres tradicionales...y qué mejor que recuperar tradiciones, despertando recuerdos y emociones a través de las recetas 👩🏻🍳Aquí en Galicia, las comidas y sobre todo los postres son sagrados; filloas y orejas no pueden faltar, y suelen ser el punto final de copiosas comidas familiares ... aunque este año, no va a resultar sencillo 🥺Cuando llegamos a Galicia, las teníamos que comprar, pero nuestra vecina, que se convirtió hace años también en nuestra abuela 👵🏼, nos enseñó su receta familiar, y desde entonces la preparamos siempre.Aquí celebramos mucho O Entroido, tanto que el Martes de Carnaval, es festivo en gran parte de la Comunidad Gallega. Recuerdo que cuando era pequeña 👧🏻, el viernes antes del puente de Carnaval, llevábamos orejas y filloas, al colegio para compartir con amigos y profesores, mientras nos reíamos con nuestros disfraces 🥸. Por lo que la noche de antes, era una locura la cocina, para que todos tuviéramos nuestra ración para poder compartir. #WeekendTour
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