Extender la pasta en rectángulo a un grosor no más de 1/2 cm.
Cortar dos figuras la cual una debe de ser 2 cm más grande de toda la circunferencia.
Colocar en la charola la figura más pequeña rellenar dejando 1 cm de pestaña para untar con huevo y pegar.
Colocar la otra figura grande, hacer una aleta y pegarla en la parte de en medio, otra arriba y hacer las figuras de las escamas, barnizar con huevo.
Hornear a 200°C de 25 a 30 min.

Lo puedes rellenar del guisado que más te guste o del que te quedó del día anterior.