Prender el horno a temperatura media.

Mezclar en un bowl el huevo, azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadir la harina. La mezcla les va a quedar seca entonces ir añadiéndole chorritos de leche de a poco hasta que quede una mezcla ligera.

Añadir de a poco la ralladura de limón (rallar un poco y agregar, así dependiendo si les gusta poco o mucho sabor)

Enmantecar un molde chico (yo lo hice en un molde para budín chico), también enharinarlo y vierte la mezcla.

Bajar la temperatura del horno a temperatura baja y meter la mezcla dentro. Esperar de a 20 a 25 minutos, o si no metiendo un tenedor y que salga limpio (No abran mucho el horno porque si no, no se va a hacer.)