Mejillones con alcachofas en escabeche

Name: Mejillones con alcachofas en escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 g corazones de alcachofas; 360 g mejillones son cáscara congelados; 2 cucharitas pimentón dulce; Pimienta; 1 naranja; 50 ml vinagre de manzana; Aceite de oliva; Sal

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Mejillones con alcachofas en escabeche

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Ingredientes

20mim

4 raciones

450 gcorazones de alcachofas
360 gmejillones son cáscara congelados
2 cucharitaspimentón dulce
Pimienta
1naranja
50 mlvinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

20mim

1

Déjanos descongelar los mejillones en la nevera en un bol.
2

Cocemos las alcachofas si están congeladas como indica en la bolsa con un poco de sal y escurrimos
3

Ponemos en una cacerola 3-4 cucharas de aceite y sofreímos un trozo de cáscara de naranja. Seguido añadimos las alcachofas y mejillones. Salpimentamos y añadimos el pimentón.
4

Por último añadimos el zumo de naranja y el vinagre y dejamos pochar entre 5-10min. Servir tibio. Que aproveche!