Disponer un papel aluminio sobre una fuente de horno, pintarlo con aceite y espolvorear con sal entrefina. Colocar el Matambre con la grasa para arriba y colocarle sal de ese lado. Luego poner los huevos cortados al medio, la zanahoria cortada a lo largo en cuartos, el morrón asado en tiras, y enrollarlo ayudándose con el papel aluminio.

Cerrar el papel aluminio y atarlo en 4 lados con hilo choricero o de algodón. Hornear durante 2 horas a horno medio-fuerte (180 grados).

Retirar el aluminio, y presentar en una bandeja para llevar a la mesa.

Servir acompañado con una ensalada.

Espero que lo disfruten. Saludos.