Introducimos la zanahoria y la manzana el vaso y troceamos unos 5'', con vel. 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso añadimos, el aceite, el azúcar, los huevos y programamos 15'', con vel. 4. Incorporamos el licor de avellanas por el bocal.

Añadimos la harina, la canela y mezclamos 30'', con vel. 4.

Ahora incorporamos la zanahoria y la manzana reservada y la integramos mezclaremos 15'', con vel. 4. Terminamos de mezclar en un bol con la espátula, aquí, podéis añadir ralladura de limón.

Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos entre 40' a 50'. Ya sabéis que cada horno es un mundo. Así que haremos la prueba del palillo pinchando en el centro del bizcocho. Si sale limpio estará listo.

Sacamos del horno y esperamos unos 20' para desmoldar. Lo dejamos boca abajo sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.

Añadimos la mantequilla y programamos 3', con velocidad 2, 5. Añadimos la esencia de vainilla por el bocal.

Incorporamos el queso y programamos 2', con vel. 3.

Con ayuda de una lira o cuchillo grande y afilado partimos el bizcocho, rellenamos con una capa de crema.

Ponemos encima de la crema un poco de zanahoria picada y colocamos encima la otra capa del bizcocho, lo cubrimos todo con el frosting de queso.

Por último, podemos decorar con zanahorias y unas hojas de menta, con zanahoria rallada, con unas almendras laminadas tostadas.... ¡A disfrutarla!