Una vez todo unido, en el centro le incorporamos los huevos, la leche, la esencia y la ralladura e incorporamos todo hasta que se nos forme la masa. La dejamos descansar en la heladera 20min.

Ya la masa en el molde le agregamos nuestros rellenos. A una le agregamos el dulce de leche y a la otra el dulce de membrillo (yo lo caliento para pisarlo y le agrego una cdita de vino para perfumar) y luego con la masa sobrante cortamos tiritas y empezamos a hacer el enrejado clásico de la pastafrola.

Por último las pincelamos con huevo y las mandamos a un horno precalentado a 180° hasta que los bordes estén doraditos. Por último espolvoreamos con coco rallado o simplemente las dejamos así.

Última recomendación para no desperdiciar nada, con la masa sobrante hacemos unas galletitas las pincelamos con huevo y las espolvoreamos con un poquito de azúcar arriba y al horno. Ahora si a disfrutar!