Vamos a sustituir los típicos fiambres de pavo y pollo donde como mucho llevan un 60% de carne, por una fórmula sanísima y baja en calorías.

En un bol mezclar bien el pollo con las 2 claras y las especias que tu quieras. Yo cogí especiador barbacoa y orégano y como el especiador ya lleva sal no le puse más.

Dividir en dos bolas grandes la mezcla y refrigerar unos 15-25 minutos para que coja sabor.

Pasado ese tiempo extender en la encimera papel de film, unos 70 cm, y si quieres darle por la parte exterior del fiambre más sabor puedes extender por ejemplo pimentón para que al enrollar coja el sabor por la zona externa.

Con ayuda de una espátula o con las manos húmedas extender la carne en el papel de film e ir enrollando con cuidado que no se salga por los lados.

Finalmente cerramos los laterales con unas pinzas de cierre hermético, gomas o hilos. Repetir con la otra mitad de carne.

Una vez cocinado dejar templar fuera y llevar a la nevera. 5 horas más tarde retirar el plástico, trocear y disfrutar!!!